多项选择题
酯类风味物质主要包括乙酸酯类和乙酯类，酯类的生成主要是在醇酰基转移酶的催化作用下，由（）缩合而得到。
A.醇酰基转移酶B.脂酰辅酶AC.高级醇D.二联酮E.联二酮
多项选择题 啤酒中高级醇中异丁醇、异戊醇和活性戊醇的前体物质分别为（）
多项选择题 啤酒酵母菌种的保藏条件中，不是必须条件的是（）
多项选择题 下列有关上面酵母与下面酵母描述不正确的是（）
