判断题 在顺流隧道干燥设备中，湿物料与气流方向一致，干制品水分较高。

判断题 热风干燥空气温度越高，食品干燥速率越大，干燥时间越短。

判断题 在干制的恒速干燥阶段，食品的温度总是不变的。