判断题 常用计量设备有料盆和勺子等。

判断题 混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌，最后加入的是鸡蛋。

判断题 制作混酥面坯使用熔点低的油脂，吸湿面粉的能力强，擀制使面团容易发黏。