判断题
特制面粉色白,含麸少,面筋质不低于26%。
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判断题 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
判断题 特制面粉加工精,色白,含麸多,面筋质不低于24%。
判断题 为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。