判断题 对底物具有切割功能的物质都是蛋白质。

判断题 酶的变性负效应物与酶的不同部位结合，有的可能产生竞争性抑制特征，有的则可能产生非竞争性抑制特征。

判断题 二硫键对蛋白质构象的稳定性具有重要作用，但对于构象的形成并不起推动作用。