单项选择题
在食品制造过程中，为改善食物的色泽、风味，或延长食品的保存期限，往往需要加入食品添加剂。请问添加甘油单酯的主要目的是（）
A.改善液态食品的均一性B.增加食品的甜味C.食物防腐D.提高食品的鲜味
单项选择题 在食品保鲜技术中常用某些酶除去食品包装中残留的少量氧气，以延长食品的保质期。以下各种酶中可以作为除氧使用的酶是（）
单项选择题 利用（）催化的反应可以检测糖尿病。
单项选择题 癌症的检测、治疗过程中涉及多种酶的使用。下列酶中不涉及癌症检测和治疗的是（）
