单项选择题 在酱油中氨基酸态氮的测定中，校准曲线的横坐标和纵坐标分别是（）。

单项选择题 酱油中氨基酸态氮与显色剂反应生成的衍生物颜色是（）。

单项选择题 比色法测定酱油中氨基酸态氮中，乙酰丙酮和甲醛所起的作用是（）。