判断题 油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。

判断题 夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。

判断题 电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器皿。