判断题 通过沙拉的食品原料分类的是辅助菜沙拉。

判断题 海鲜在进行烹制前不需要用清水清洗。

判断题 海鲜在进行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以进行氽水，但时间不宜超过15秒。