填空题
葡萄酒中酯类来源于三条途径：一是果皮中构成果香的；二是酵母菌和细菌活动形成的；三是（）。
贮藏中酯化反应生成的
填空题 常用的下胶材料有皂土、（）、（）和酪蛋白等。
填空题 引起葡萄酒浑浊的原因有：氧化性浑浊、（）浑浊和（）浑浊。
填空题 葡萄酒的澄清的方法有：转罐、（）、（）和过滤。
