单项选择题 初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。

单项选择题 上浆使用的淀粉一般应先用（）浸泡。

单项选择题 腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。