问答题
列举五种禽蛋新鲜度鉴别的方法？
1、感官鉴别法。a，看：用肉眼观察蛋壳色泽、形状、壳上膜、蛋壳清洁度和完整情况。新鲜蛋壳比较粗糙，表面干净，......
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问答题 简述水产品在冻藏期间色泽变化？
问答题 简述鱼类腐败过程中成分的变化？
问答题 什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
