单项选择题 烹饪技术到了明清时期不仅工艺精熟，名菜，名筵繁多，而且有了系统的（）。

单项选择题 （）期间最具历史的变化，就是北方餐馆在南方兴隆起来，推动了南方饮食习惯的大改变。

单项选择题 在（），有相当数量的酒楼，饭店已能接待外国商人吃放，中文烹饪技术交流达到了鼎盛时期。