判断题
炒制豆沙馅的油要分次淋入,不可一次加入。
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判断题 面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。
判断题 水油皮面层酥面坯的特点是:有一定的弹性、韧性,口感松化酥香。
判断题 面粉按用途可分为一般粉和专用粉。