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初级中式面点工

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单项选择题

冷面在制作过程中要掺入一定量的杂粮,其杂粮通常是()

A.莜麦
B.玉米
C.荞面
D.黑米

相关考题

单项选择题 小麦粉的主要成分是()

判断题 水调性主坯成品的特点,呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。

判断题 糖馅不用和,直接把糖包在面坯里就可以。

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