多项选择题

A.以烹调山珍海味而著称
B.在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”“味”见长
C.口味纯正,不走极端
D.选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
E.有“甜而不腻,酸而不峻,淡而不薄”之说