单项选择题 1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到（）。

单项选择题 下列选项中属于蒸的火候种类的是（）。

单项选择题 旺火大沸法、中火沸水法和小（微）火小（微）开水法是（）三种运用方法。