判断题 制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以4：6为宜。

判断题 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。

判断题 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。