多项选择题
常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括（）
A.刃天青还原试验 B.酸度测定 C.过氧化氢酶试验 D.磷酸酶试验
多项选择题 使用（）染色发酵剂涂片，再用高倍显微镜可观察酸乳发酵剂乳酸菌形态正常与否以及杆菌与球菌的比例等。
多项选择题 对志贺氏菌属进行（）试验为阴性。
多项选择题 关于冰淇淋质量指标说法正确的是（）
