多项选择题
浓香型白酒酿造构成中,大曲起着至关重要的作用,以下属于大曲酿酒功能的是()
A.产酒功能B.缔合功能C.生酯功能D.生香功能
多项选择题 在白酒基础酒成产过程中,由于受原辅料、生产工艺和微生物等因素影响,基础酒中可能会出现异杂味。以下选项属于白酒基础酒中常见的异杂味的是()。
多项选择题 白酒酿造有关的微生物有()
多项选择题 蒸甑结构为()。