单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果,所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如:热蔬菜呈送的最佳温度是()℃。
A.0-4B.20-25C.60-65D.100
单项选择题 无害虫伤害点和伤口,无树磨儿、瘤子和果锈。这句话是苹果的()评价要求。
单项选择题 果形端正、大小均匀、具有本品应有的形状和特征,果柄不掉或脱落不伤果肉、无畸形。这句话是苹果的()评价要求。
单项选择题 在判断食品的质量时,感官指标往往具有(),即如果某一产品的感官指标不合格,则不必进行其它理化指标的分析和卫生检验,直接判该产品为不合格品。