判断题 茶叶中香气的类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型及松烟香型五种。

判断题 构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

判断题 鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。