单项选择题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。
A.安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作 B.实施对下属员工的技术培训 C.负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关 D.协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
单项选择题 餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存，货架离开墙壁至少（），离地面（），以便空气流动和清扫。
单项选择题 冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。
单项选择题 对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
