单项选择题 馄饨皮擀制时生粉要（），动作迅速以防皮子干裂。

单项选择题 擀面杖有面杖、单手杖、双手杖、橄榄杖和通心槌五种，其中（）的形状相似，都是橄榄形。

单项选择题 冷水面团调制掌握掺水的次数。调制时水要分次掺入，先将面粉调成（）状的面片，然后再加入少许的水将其揉成团。