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食品感官鉴评

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判断题

评分法中,所使用的数字标度为等距标度或比率标度。

【参考答案】

正确

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判断题 要求评价员把样品的品质特性以数字标度的形式来评价的一种检验方法称为评分检验法。

判断题 分类试验中,两个样品可能属于同一类,也可能属于不同类。

判断题 评价员评价样品后,划出样品应属的预先定义类别,这种评价试验方法称为分类试验法。

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