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西餐烹饪师原料知识考试

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单项选择题

食用菌又称菇或蕈,主要指以肥大子实体供人类作为食用部位的一些()。

A.病毒
B.细菌
C.真菌
D.茎

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单项选择题 ()又名洋蓟、洋百合等。

单项选择题 辣根的可食部位是其肉质(),长30~50cm。

单项选择题 ()色胡萝卜水分多、质脆、味微甜、质量较好。

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