单项选择题 木拱廊桥的整座桥不用钉铆，完全利用木棍编结后自身的强度、（）、和水平的距离等巧妙搭接起来。

单项选择题 酵母会吸收面团中的（）生长繁殖并产生气体。发面时要在盆口罩上保鲜膜防止面团水分蒸发。

单项选择题 酵母能将面团中的一部分（）发酵成酒精和二氧化碳，使面团形成膨大、松软蜂窝状的结构。