填空题
江苏地区种植的港啤1号（A-4B）是（）棱长芒大麦，千粒重较高，蛋白质容易（）受收获期降雨的影响，色泽容易（）。
二；偏高；偏深
填空题 东北地区种植的垦啤麦2号为（）熟品种，（）棱大麦，垦啤麦3号和7号为（）棱春麦，他们的缺点是（）容易偏高。
填空题 甘啤3号和甘啤4号是通过（）选育而成的，为（）棱大麦，属于（）熟品种，酿造性能比较优良。
问答题 大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
