问答题
阐述料胚湿润蒸炒的目的和作用，蒸炒过程料胚中的油脂发生了哪些变化？
蒸炒的目的在于通过温度和水分的作用，使料胚在微观生态、化学组成以及物理状态等方面发生变化，以提高压榨出油率及改善油脂和饼......
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单项选择题 造成油籽自动分级的根本原因是（）。
单项选择题 2004年中国油料年产量约为（）。
问答题 简述浸出毛油中非水化磷脂含量高的原因，及为了降低其含量在预处理过程中采取的措施。
