单项选择题
慕斯糊调制时，如果配方中有酸性较强的原料，如酸奶、猕猴桃等，细砂糖的用量应（），以获得口感适中、状态稳定的成品。
A.不变B.减半C.多一些D.少一些
单项选择题 慕斯糊调制时，加入明胶后切忌加热至沸腾，否则明胶会失去（）
单项选择题 慕斯糊调制时，待浆料冷却至（）左右时加入打发的稀奶油。
单项选择题 慕斯糊调制时，待浆料冷却至30℃左右时加入打发的稀奶油，温度太低，加入稀奶油后浆料（），导致成品失去细腻嫩滑的口感。
