单项选择题 泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。

单项选择题 热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。

单项选择题 干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。