问答题
论述果蔬的种类繁多,从杀菌角度看应考虑几方面因素。
①原料的酸度 ②糖 ③无机盐 ④酶 ⑤其他成分
问答题 论述罐藏制品的共同特点为。
问答题 论述冰淇淋的加工工艺流程。
问答题 论述发酵剂的质量要求及鉴定。