判断题 关于发酵基质中SO2含量的说法，含酸越高，活性SO2含量越高。

判断题 在葡萄酒的 PH 值的说法中， 葡萄酒的总酸相同， 则其 PH 也相同。

判断题 葡萄酒精发西酵结束后应立即降温 10~20， 静置一周后倒桶除去酒脚。