填空题 果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。

填空题 糖制盐腌成盐胚的过程为：（）、曝晒、回软和复晒。

填空题 果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。