多项选择题
小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白
A.麦醇溶蛋白 B.麦谷蛋白 C.清蛋白 D.糖类蛋白 E.核蛋白
多项选择题 方便面的面团调制可分为（）四个阶段
多项选择题 生产方便面所用的复合磷酸盐一般有（）组成
多项选择题 果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
