问答题
醋酸发酵的不同类型和工艺特点?
①全固态发酵法:酒精发酵和醋酸发酵都是固态发酵,需要加入麸皮辅料,和粗谷糠、稻壳填充料,风味较好。②前液后固......
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问答题 醋酸菌的特性?
问答题 酿醋原料的种类?
问答题 果醋酿造工艺的主要操作要点?