单项选择题
下列对干货品质鉴定方面的说法正确的是（）。
A.蚝豉以肉丝清晰，粗壮，色浅黄，大小均匀，体干，味鲜甜的为好B.鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为质优C.咸鱼以有光泽，干燥，肉质细嫩，味鲜甜的为好D.香菇以色泽浅黄，长短均匀、质地细软、气味清香为好
单项选择题 粤菜在当地民间饮食习惯的基础上形成，能够迅速发展而独树一帜，自成体系，是因为有除（）外的多种主要因素。
单项选择题 加工墨鱼的方法是用刀切开或用剪刀剪开腹部，剥出粉骨，剥去（），冲洗干净。
单项选择题 稻粒的营养成分不体现在（）。
