单项选择题
以下哪种浆适合用于滑炒类菜肴（）
A.全蛋浆B.蛋清浆C.水淀粉浆D.蛋黄浆
单项选择题 在挂糊上浆时，如果希望原料炸制后表面有丰富的气泡，可采用（）
单项选择题 制作锅包肉时，猪肉挂糊采用（）比较合适。
单项选择题 原料挂糊上浆后，在烹饪过程中，糊或浆的主要作用不包括（）
