单项选择题
在浓香型白酒酿造过程中液化是指淀粉在()的作用下生成糊精。
A.水解酶B.淀粉酶C.液化酶D.产酒酶
单项选择题 流酒时温度要控制在25—35℃,流酒速度要控制在()kg/min。
单项选择题 谷壳在酿造过程中是作为(),在蒸馏过程中是作为()。
单项选择题 用酒海贮酒,超过()年,虽酒精含量不变,酒色却有变黄的趋向。