单项选择题
面包烘烤时会发生（），它会吸收面筋原来持有的水分使淀粉颗粒本身膨胀，体积增加。
A.淀粉融化B.淀粉糊化C.面筋凝固D.烘焙急胀
单项选择题 一般可利用面包中心的（）来判断烤熟所需的时间。
单项选择题 制作清酥类点心使用的法式包油法，是把包入油放在（）。
单项选择题 以下属于烘烤面包使用的方法有（）。
