单项选择题
高比蛋糕面粉是由软质面粉经（）处理过的一种面粉，专门用于蛋糕的制作，具有很好的效果。
A.冷冻 B.二氧化硫熏蒸 C.氯气漂白 D.乳化
单项选择题 果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
单项选择题 清蛋糕装模用的模具越大越深，烘烤箱的温度应（）。
单项选择题 熬制奶油其目的是（）。
