单项选择题 食品卫生标准包括三个系列的内容：食品卫生标准、食品卫生管理办法和（）。

判断题 油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。

判断题 淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。