判断题
淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。
错误
判断题 麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
判断题 纤维素主要集中在麦皮中。
判断题 在一定条件下,碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。