问答题
简述采用热贮存应该注意什么
1.时刻注意加热的温度 2.贮存食物的体积不能太大 3.并且要保证所贮存容器内的所有食物均匀受热 4.在高于60℃的温度下贮存
填空题 餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）
判断题 从业人员污染食品的途径不包括穿戴洁净的工作服
填空题 发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等果蔬类于（）的
