单项选择题
()不是引起油脂老化的因素。
A.油脂凝固温度 B.油水热水解 C.油脂分解 D.油脂热氧化
单项选择题 ()的方法可以减缓在食品加工过程中的老化。
单项选择题 ()是属于构图的方法。
单项选择题 在构思基础上,对食品造型的整理景象呢个设计,这一阶段称为食品造型的()阶段。