多项选择题
发酵过程控制的目的是，在最短的时间内达到要求的（）
A、产量 B、发酵度 C、口味 D、代谢产物
多项选择题 麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）
多项选择题 上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（）
多项选择题 许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（）
