单项选择题 小簸箕，以铝、铁或柳条制成，是一种案板粉料清扫的（）。

单项选择题 春卷炸制，是用（）将植物油烧至八成热时，放入生坯炸制，经翻动，春卷坯呈金黄色而质地酥脆即成。

单项选择题 炸制矾碱盐面团制品时，油温一般要烧至（）热，将生坯下锅，迅速用工具翻动，使其受热均匀，待生坯起发成熟后迅速捞起。