判断题 在面包生产常用的方法中，贝果面包常用的是中种发酵法。

判断题 韧性饼干成型的花纹只可能是凹花、饼坯一定有针孔。

判断题 冰皮月饼外皮主要原料是糯米粉，制作成型后需要蒸熟或烤熟，再进行冷冻。