单项选择题 焗制菜肴在原料上面的沙司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。

单项选择题 检验烤肉的成熟度可用肉针插入原料大约3秒后，抽出肉针，然后马上把肉针放在（）上，感觉肉针的温度，以判断原料的成熟度。

单项选择题 焖制菜式在焖制后用（）来调制沙司。