单项选择题 乳蛋白的热稳定性可通过酒精试验间接测定，一般具有良好热稳定性的牛乳至少要通过（）的酒精试验。

单项选择题 牛乳带有特殊的气味是由于乳中（）及其他挥发性物质产生的。

单项选择题 阀门按通用分类法可分为（）。